天狗舞 山廃仕込 純米酒

【車多酒造】受惠於日本三大靈山之一的白山伏流水,屬日本權威清酒流派中擁有數一數二的地位。酒造創業於文政六年(1823),當時的酒藏被茂密的森林所包圍著,像是日本傳說中怪物「天狗」會出現的地方地,命名「天狗舞」就是希望天狗喝了之後會覺得美味而開心跳舞。

所謂「山廃」,即「山廃仕込み」的簡稱,是古法釀酒的方式之一。意指早期在生酛製造過程中會用木櫂將米麴、蒸米等原料搗碎,讓米比較容易溶化,不添加人工酵母菌,天然的慢慢生成酵母,但需時較長。「山廢」的酒味道加濃郁厚實,也適合加溫熱飲,讓冬天更溫暖。

●   金獎 – 2011年倫敦國際酒挑戰賽

類別

純米酒

原料米

100% 五百萬石

精米步合

60%

酸度

1.9

日本酒度

+4

酒精度

15.9%

縣區

白山市, 石川縣

酒藏

車多酒造

容量

1,800ml, 720ml

購買點

LCBO, 代理訂購

價格

$30.95 / $66.00

擁有「山廢」獨有的金黃色、濃厚香醇風味 及 酸度互相平衡互相暉映。

冷飲 – 味道爽口
溫飲 (45℃)  –  味道更濃厚,而且會帶出甜味。

西式:義西式大利燉飯 / 乾乳酪 / 羊肉

日式:肉類 / 燒魚 / 鍋燒類別

中式:肉類